Maçãs assadas com recheio crocante

Dia 4 de maio, estamos no outono, aquela época do ano bem gostosa, com manhãs e noites frias e tardes ensolaradas, uma estação onde muitas árvores, que já floresceram na primavera, agora dão os seus frutos. Uma delas, senão a mais importante, é a macieira. 

Acreditamos que a maioria das pessoas goste deste suculento fruto, para muitas crianças é  a fruta mais aceita e presente em sua alimentação diária. A maçã se encontra em inúmeras referências culturais, históricas e iconográficas, quem não se lembra da maça da Branca de Neve? Pois então, além de vermelha, suculenta e doce, a maçã apresenta muitos benefícios para o nosso organismo, ela ajuda a manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, além de auxiliar no processo de emagrecimento, pois a pectina encontrada na casca, é capaz de dificultar a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da maçã libera o sódio excedente, eliminando o excesso de água contida no corpo.

As maçãs tem sido cultivadas há milhares de anos na Ásia e Europa, tendo sido trazidas para a América do Norte pelos colonizadores europeus. É um fruto pomáceo da macieira, o qual cresce em pequenas árvores que florescem na primavera e produzem fruto no outono. A árvore é originaria da Ásia Ocidental, onde o seu ancestral ainda é encontrado atualmente.

O fruto tem estado presente na mitologia e religiões de muitas culturas, incluindo as tradições Nórdica, Grega e Cristã. Em 2010, o genoma da fruta foi descodificado, levando a uma nova compreensão no controle de doenças e na reprodução seletiva durante a produção da maçã. 

Depois de algumas informações sobre a maçã, que tal uma receita tradicional,  deliciosa e perfeita para um sábado de outono?

MAÇÃS ASSADAS COM RECHEIO CROCANTE

4 porções

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 20-25 minutos

INGREDIENTES

4 maçãs cortadas ao meio e descaroçadas

75 g de uvas-passas

4 colheres de sopa de glicose de milho

6 colheres de sopa de suco de maçã ou água

50 g de farinha de trigo

50 g de flocos de aveia

50 g de açúcar mascavo

50 g de manteiga sem sal em cubos e em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de sementes de girassol

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Disponha as metades de maçã com a parte cortada para cima em um refratário raso. Coloque as uvas-passas nas maças, pressionando-as na cavidade central. Regue com 2 colheres de sopa de glicose de milho e despeje suco de maçã ou água no fundo do refratário.

Coloque a farinha, a aveia, o açúcar e a manteiga em uma tigela e esfregue com as mãos até a mistura ficar semelhante a farelos de pão. Junte as sementes. Ponha por cima das metades de maça, fazendo montinhos. Regue com a glicose de milho restante.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, até o recheio crocante ficar dourado e as maçãs amolecerem. Sirva com sorvete de baunilha.