Os dias estão ficando cada vez mais frios e o inverno já chegou, então que tal uma receita mais elaborada, muito gostosa e perfeita para acompanhar um bom chá ou até mesmo um cafezinho...
ROCAMBOLE DE FRUTAS VERMELHAS
6 porções
Preparo: 25 minutos
Cozimento: 2 horas
INGREDIENTES
300 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de manteiga cortada em cubos
75 g de açúcar
50 g de farinha de rosca
raspas de 1 limão
raspas de 1 laranja
1 ovo batido
175-200 ml de leite
6 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
150 g de frutas vermelhas recém descongeladas
Coloque a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar em uma tigela. Acrescente a farinha de rosca e as raspas de frutas. Adicione o ovo e, aos poucos, leite suficiente para tornar a massa macia, mas não grudenta.
Amasse levemente e abra um quadrado de 30 cm . espalhe a geleia com as frutas vermelhas por cima, deixando uma borda livre de 2,5 cm. Pincele as beiradas com leite e enrole a massa. Envolva frouxamente em um pedaço grande de papel-manteiga, torcendo as extremidades e deixando espaço para a massa crescer. Envolva tudo em papel-alumínio, sem apertar.
Coloque em uma grelha sobre a assadeira com água fervente. Cubra a assadeira com papel-alumínio e aperte as beiradas para vedar bem; asse em forno preaquecido a 150ºC por 2 horas, até crescer. Verifique o ponto duas ou três vezes durante o cozimento e junte água na assadeira, se necessário.
Retire do forno, desembrulhe e corte em fatias grossas, Sirva com chantilly batido ou iogurte grego.
150 g de manteiga cortada em cubos
75 g de açúcar
50 g de farinha de rosca
raspas de 1 limão
raspas de 1 laranja
1 ovo batido
175-200 ml de leite
6 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
150 g de frutas vermelhas recém descongeladas
Coloque a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar em uma tigela. Acrescente a farinha de rosca e as raspas de frutas. Adicione o ovo e, aos poucos, leite suficiente para tornar a massa macia, mas não grudenta.
Amasse levemente e abra um quadrado de 30 cm . espalhe a geleia com as frutas vermelhas por cima, deixando uma borda livre de 2,5 cm. Pincele as beiradas com leite e enrole a massa. Envolva frouxamente em um pedaço grande de papel-manteiga, torcendo as extremidades e deixando espaço para a massa crescer. Envolva tudo em papel-alumínio, sem apertar.
Coloque em uma grelha sobre a assadeira com água fervente. Cubra a assadeira com papel-alumínio e aperte as beiradas para vedar bem; asse em forno preaquecido a 150ºC por 2 horas, até crescer. Verifique o ponto duas ou três vezes durante o cozimento e junte água na assadeira, se necessário.
Retire do forno, desembrulhe e corte em fatias grossas, Sirva com chantilly batido ou iogurte grego.
